オレンジアイランドへようこそ

お待ちかね。ケーキ作りクラス 定員6名

元カフェブランのオーナーの特別クラスです。
パテシエ 原瀬富久さんはフランスで修行した方です。

2月8日(木)10時〜12時

受講料$25 材料費$15

2種類のケーキを作ります。
1、クレープシュゼット
2、テラミス

お茶タイムで作りたてのケーキをお召し上がりいただけます。

 

パテシエ 原瀬富久

パリでは300年もの歴史を持つ三ツ星レストラン「グラン・ヴェフール」の屋根裏部屋に住み、修業を積み、毎日、朝の5時半からマルシェ(市場)で買い出し。マルシェに並ぶたくさんの食材を眺めて、それがどんな料理になるか考えるのが楽しくてたまらなかった。勤務は夜の12時まで。店が休みとなる夏の2カ月間は、自分で探したニースやプロバンスのレストランで働きました。
4年後、日本に帰国し、銀座のレカンで勤務。パリ帰りということでいいポジションをもらえましたが、「六本木のスパゴが、カリフォルニアで働く日本人シェフを探している」と聞いて、真っ先に手を挙げましたのがキッカケで渡米「スパゴ」「シノワ・オン・メイン」で働いた後、独立。

ビバリーヒルズに「ヌーボーカフェブラン」を開店。後に「カフェ・ブラン」という名前に戻して、その地で11年営業した後、基本に戻って自分を見直すいい機会だと、スウィーツ専門店オレンジカウンティーに開き多くのファンを作るが閉店。現在はフリーとなっている。

人生の半分以上を日本国外で働く、料理が大好き、ケーキが大好き人間です。

 

 

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